Мыслеотвод Елены Львовны (motek) wrote,
Мыслеотвод Елены Львовны
motek

Category:

Хумус

Во-первых, спасибо дорогой meylersha которая раскрыла мне глаза на то, что хумус отлично делается ручным блендером (ака блендер-палка - тот которым делают супы-пюре).
В общем, кому интересно, хумус я делаю так.
Пакет сухого хумуса замочить на ночь, промыть и варить на малом огне около 3 часов, без соли и без соды (!), так чтобы в конце осталось только немного воды, а хумус был очень-очень мягкий и очень вкусный. На один раз я беру где-то два половника вареного хумуса с водой, остальное замораживаю порционно в пакетиках, хотя в холодильнике он еще может храниться неделю (вода при этом желируется). Если нет сухого или нет времени варить, можно взять готовый из консервной банки, использовать часть воды из банки.
Добавить тхину (кунжутную пасту) - 2-3 ложки, чем больше, тем будет гуще. Как-то добавила вместо нее миндальную пасту, тоже неплохо вышло, но немного другой вкус.
Добавить зубчик чеснока, соль и сок целого лимона. Для лимона у меня теперь тоже есть гаджет, вот такой:

Не знаю, как я раньше жила без него (и где оно раньше было!) - из лимона выходит в два раза больше сока, и главное, косточки остаются внутри!
Так вот, все перемолоть, в мини-фудпроцессоре или блендером палкой (в этом случае можно в той же посуде, в которой подается!). Исправить консистенцию с помощью тхины. Украсить кружочком оливкового масла, паприкой/заатаром/сумаком/кедровыми орешками/целыми хумусинами.
Хранится в холодильнике около недели, если не лазать грязной ложкой!
Хала с хумусом - неизменная часть нашего субботнего ужина. Шаббат шалом!

Tags: еда, рецепты
Subscribe

  • Telling people what to do

    С моего прошлого (закрытого) поста о работе, от нас ушло еще несколько человек! Ушла моя сотрудница, которая начинала вместе со мной, но в более…

  • Грустное

    Неделю назад умер от короны первый (и надеюсь последний) знакомый, 58 лет. Этот был папа одного мальчика в школе моего старшего, в 12м классе (как…

  • Проверка слуха

    В последние года два я начала замечать что стала хуже слышать. Все время приходится переспрашивать. Причем именно дома (может на английском я уже…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 28 comments

  • Telling people what to do

    С моего прошлого (закрытого) поста о работе, от нас ушло еще несколько человек! Ушла моя сотрудница, которая начинала вместе со мной, но в более…

  • Грустное

    Неделю назад умер от короны первый (и надеюсь последний) знакомый, 58 лет. Этот был папа одного мальчика в школе моего старшего, в 12м классе (как…

  • Проверка слуха

    В последние года два я начала замечать что стала хуже слышать. Все время приходится переспрашивать. Причем именно дома (может на английском я уже…