Мыслеотвод Елены Львовны (motek) wrote,
Мыслеотвод Елены Львовны
motek

Categories:

Аллергия и непереносимость

Не раз встречала вопрос: в чем разница между аллергией на молочное и непереносимостью лактозы?

Аллергия это иммунная реакция на определенное вещество, почти всегда белок. В случае молока - на какой-либо молочный белок, например казеин. Белки отличаются по составу между разными видами, поэтому у ребенка может быть аллергия на коровье молоко, но при этом не на грудное и, может быть, даже не на козье. А лактоза - молочный сахар - она и в Африке лактоза (надеюсь понятно объясняю? :)). Лактоза одинакова в любом молоке. Реакция на лактозу не имеет никакого отношения к иммунной системе и происходит из-за недостатка фермента лактазы, из-за чего лактоза плохо переваривается. Этот фермент с рождения есть у всех, но с возрастом у многих утрачивается. Около 10,000 лет назад в Африке и в Европе произошла мутация, позволяющая взрослым продолжать вырабатывать лактазу и употреблять молоко. Эта мутация распространилась, поскольку давала большое преимущество в виде питательного и стерильного продукта, но все-таки и сейчас имеется не у всех.

Ну и соответственно, те, у кого непереносимость лактозы, как правило могут употреблять масло, сыр и йогурт, т.к. там практически нет молочного сахара. Тогда как для тех, у кого аллергия на молоко, сыр и йогурт еще хуже, поскольку представляют собой концентрированный молочный белок (хотя и несколько измененный благодаря ферментации). Впрочем, в случае настоящей аллергии обычно достаточно минимального количества аллергена, и поэтому даже масло употреблять нельзя.

Но чтобы запутать дело, помимо аллергии на молочный белок есть еще и просто непереносимость молочного белка, по разным и в целом неизвестным причинам. Она тоже может включать реакцию иммунной системы, но без антител типа IgE как при аллергии. Во всяком случае, непереносимость пшеничного белка (целиакия) это как раз иммунная реакция, но не аллергия, я про это писала, хотя есть и просто непереносимость глютена, без целиакии, и опять-таки с непонятными механизмами.
Tags: диета, еда, медицина, наука и жизнь, целиак
Subscribe

  • РНКовая вакцина от рассеянного склероза

    Компания BioNTech, которая вместе с Пфайзером производит вакцину от ковида, разрабатывает вакцину от рассеянного склероза, тоже на основе mRNA.…

  • Вакцины и Израиль

    Все наверное уже видели эту картинку. Израильтяне как с цепи сорвались, все побежали прививаться от короны. :)) Молодцы, горжусь! Вот тут красиво…

  • Вирусы "приспосабливаются" к нам или мы к ним?

    Накатала ответ в изнакурнож, оставлю тут "чтобы не пропадал". В связи с широко употребляемым сейчас утверждением, что микроорганизмы…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 18 comments

  • РНКовая вакцина от рассеянного склероза

    Компания BioNTech, которая вместе с Пфайзером производит вакцину от ковида, разрабатывает вакцину от рассеянного склероза, тоже на основе mRNA.…

  • Вакцины и Израиль

    Все наверное уже видели эту картинку. Израильтяне как с цепи сорвались, все побежали прививаться от короны. :)) Молодцы, горжусь! Вот тут красиво…

  • Вирусы "приспосабливаются" к нам или мы к ним?

    Накатала ответ в изнакурнож, оставлю тут "чтобы не пропадал". В связи с широко употребляемым сейчас утверждением, что микроорганизмы…