Мыслеотвод Елены Львовны (motek) wrote,
Мыслеотвод Елены Львовны
motek

Типа к недельной главе

Ибо Г-сподь, Б-г твой, ведет тебя в страну хорошую, в страну водных потоков... в страну пшеницы, и ячменя, и виноградных лоз, и смоковниц, и гранатовых деревьев, в страну масличных деревьев и меда (Второзаконие 8:8).

В сегодняшней недельной главе Торы упомянаются "7 видов" (Seven Species) которыми, по Торе, благословенна Земля Израиля (седьмой, мед, трактуется как финиковый мед, хорошая кстати вещь в кулинарии, жаль тут не продается). А я недавно прочла Guns, Germs, and Steel - супер интересная книга про то как география объясняет историю человечества. Среди прочего я узнала что "7 видов" относятся к одним из первых растений доместицированых людьми. Причем, пшеница по сравнению с другими основными злаками (которые были доместицированы позже и вне Плодородного Полумесяца, типа риса и кукурузы, и тем более по сравнению с базовыми видами пищи в еще более осталых обществах) имеет гораздо большее содержание белка и массу других преимуществ! А вы знали что пшеницу доместицировали на территории Израиля? В 1906 г., агроном Аарон Ааронсон обнаружил около Рош-Пины "мать пшеницы", т.е. дикого предшественника культивируемых видов, с тех пор подтвержденного генетикой (тот же Ааронсон был одним из основателей подпольной организации Нили и под видом геоботанических исследований собирал разведывательные данные против турков во время Первой мировой войны).

Я часто думаю, как странно (и обидно) что именно пшеница, несмотря на всю ее важность в человеческой культуре, в итоге оказывается вредна такому большому (и все большему) проценту людей. Эксперт по целиакии, которого я когда-то спросила про это, задолго до того как меня это коснулось лично, ответил что не "несмотря" а именно поэтому, т.е. потому что мы так много ее употребляем, и возникает в итоге иммунная реакция. Тем более что с поколениями вывели наиболее глютено-содержащие сорта, в которых к тому же сам глютен наиболее иммунногенен. Сейчас большинство исследований показывает что целиакию имеют около 1% людей (большинство недиагностированны), а тех у кого non-celiac gluten sensitivity может быть даже в несколько раз больше... Куда вообще мир катися? :) В общем, Шаббат шалом.

* Пара новых тэгов, когда будет время, помечу старые посты по теме, у меня их было несколько.
Tags: история человечества, книги, медицина, наука и жизнь, целиак
Subscribe

  • РНКовая вакцина от рассеянного склероза

    Компания BioNTech, которая вместе с Пфайзером производит вакцину от ковида, разрабатывает вакцину от рассеянного склероза, тоже на основе mRNA.…

  • Вакцины и Израиль

    Все наверное уже видели эту картинку. Израильтяне как с цепи сорвались, все побежали прививаться от короны. :)) Молодцы, горжусь! Вот тут красиво…

  • Вирусы "приспосабливаются" к нам или мы к ним?

    Накатала ответ в изнакурнож, оставлю тут "чтобы не пропадал". В связи с широко употребляемым сейчас утверждением, что микроорганизмы…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 36 comments

  • РНКовая вакцина от рассеянного склероза

    Компания BioNTech, которая вместе с Пфайзером производит вакцину от ковида, разрабатывает вакцину от рассеянного склероза, тоже на основе mRNA.…

  • Вакцины и Израиль

    Все наверное уже видели эту картинку. Израильтяне как с цепи сорвались, все побежали прививаться от короны. :)) Молодцы, горжусь! Вот тут красиво…

  • Вирусы "приспосабливаются" к нам или мы к ним?

    Накатала ответ в изнакурнож, оставлю тут "чтобы не пропадал". В связи с широко употребляемым сейчас утверждением, что микроорганизмы…